bolo de cenoura

Daí ele me olha com a cara mais querida do mundo e diz o quanto gostaria de um bolo de cenoura, "mas tem que ser com bastante cobertura". Eu desconfio que ele goste mais da cobertura do que do bolo, mas vá lá. Bolos me lembram minha irmã. A Iaia fazia um mais delicioso que o outro quando morávamos na mesma casa, mas a nega maluca dela é imbatível. E famosíssima entre os amigos. Quem sabe um dia desses ela passa a receita (e faz também, que não sou boba nem nada).
a receita é:
- 250g de açúcar
- 300g de farinha de trigo (coloquei 100g de farinha integral e 200g de farinha branca)

- 3 ovos

- 350 ml de óleo de canola ou girassol (eu sempre uso menos)

- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1 colher (chá) de fermento

- 1 colher (chá) de canela

- 1/2 colher (chá) de gengibre em pó (não tinha)

- 1 colher (chá) de sal

- 3 cenouras grandes.

 

As cenouras vão cortadas em pedaços no liquidificador junto com o óleo e as gemas. Numa vasilha, misturar todos os outros ingredientes, com excessão da clara, que vai depois, em neve. Colocar numa  forma untada e direto pro forno a 180 graus. O tempo médio é de 40min. Eu nunca acredito, pois o meu forno parece que sempre demora mais. Mas esse bolo ficou pronto no tempo exato, ainda bem que espiei antes. Daí foi só esperar esfriar, desenformar, e acrescentar a cobertura. Fiz aquela que fica durinha depois de fria (a que ele queria) e que se faz com:

- 10 colheres (sopa) de açúcar
 - 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 3 colheres (sopa) de manteiga.
- 2 colheres (sopa) de água ou leite. eu usei leite, mas dá certo com água também.

 

ficou assim:

 

a foto dele partido vou ficar devendo, mas ficou maravilhoso. a cobertura penetrou no bolo (usei um hashi, aquelas varetas utilizadas como talheres nos países do Extremo Oriente), e ficou bem molhadinho. delícia.